京王百貨店で、偶然見つけたお菓子です。
ブールミッシュというお店の『シブースト』というお菓子。
お店によっては『サントノーレ』とか『クリーム・シブースト』とか言う場合もあるようですが。
とりあえず、見た目はこんな感じ。
パッと見は、チーズケーキです。
が、売り場に遭った案内書きには、メレンゲとリンゴのお菓子といったような記述が。
パイ生地の上に、アップルパイ様のリンゴを敷いて。
その上に、ババロアのようなふんわり柔らかなクリームがデデデ〜ンと乗っかって。
一番上には焼いたカラメルが。
断面は、こんな感じ。
何の気なしに買ったこのケーキ。これが実に旨いっ！！！
このクリーム。ケーキに添えられていた能書きには、カスタードクリームに、ゼラチン、メレンゲを混ぜたモノのようなんですが、食味はババロア。ふうわりして、甘いんですが、実にあっさり控えめで上品。そんなクリーム。
お店の前で、なんかピンと来て買ったんですが。大正解！
いやぁ、これ、いいもの開拓したなぁ。
