夕方、近所のスーパーへお買い物。
新潟の海産物を直送で売ってくれるこのスーパー。お魚食べたいな〜、って時に足を運ぶのですが。
今日はここで実演販売をやってました。
鮮魚の対面販売のコーナーで、おばちゃんが実演していたのは、、、牡蛎のバター焼き。
ほわ〜んとしたいい香りに、プリプリの牡蛎が実に旨そう。
みれば、牡蛎が一山350円！ざっと見、大ぶりの牡蛎が15〜16個くらいあります。
旨そうだな〜〜〜、、、と思うと同時に、実演の牡蛎に手を伸ばしたら、、、
旨いっ！！！
早速買ってしまいました。
バター焼きなので、単純にバターで炒めればいいのかな？と思いつつ、その場でオバチャンに
『コレって、バターで炒めるだけでいいんですか？』
と聞いてみたら、
『かるーく水洗いして、塩コショウして粉を振ってバター焼きでＯＫよ』
との事。
粉を振るってことは、ムニエルみたく小麦粉？と思ったら、
『ウチのは米粉だけど、小麦粉でも、片栗粉でもいいよ』
と、親切に教えてくれたので、その通りに作ってみました。
と言っても、ウチには米粉が無いので、ムニエルっぽく小麦粉です。
ザルにあけて、水洗いして、塩コショウして小麦粉振って、バター焼き。
いい塩梅に焼けました。
熱々のまま食ってみましたが。。。
旨いっ！！！
いやぁ、やっぱり火を通した牡蛎は旨いですね！
ちょっと手間ですが、この料理はクセになりそうです。
カキ、安かったらまたやってみよっと。
というか、親切に調理法を教えてくれたオバチャン、ありがとう。
